Coffee

อากาศร้อนๆ แบบนี้อยากกินไอศครีมเย็นให้ชื่นใจ แต่อีกใจก็อยากดื่มกาแฟเย็นด้วย?
 
จะทำอย่างไรดี? เมื่ออยากกินทั้งสองอย่าง!
 
ไม่ต้องเลือกครับ...กินทั้งสองอย่างผสมกันเลย ชงกาแฟง่ายๆ แบบ D.I.Y coffee
 
ขอให้สนุกกับการชงกาแฟ ผสมไอศครีม นะครับ
 
 
ชมเพิ่มเติมที่ : http://www.diycoff.com/

ชงกาแฟ French Press กินเองแบบ D.I.Y

posted on 04 Jun 2013 22:58 by ilovecoffeedesign in Coffee directory Lifestyle
 
วันนี้เรามาชงกาแฟกินกันเองตอนเช้า แบบ French Press (แบบ D.I.Y จริงๆ) ในสถานการณ์ที่อยู่ต่างจังหวัด หรือไม่สามารถหาอุปกรณ์ต่างๆ ได้ครบครัน
 
เราก็สามารถใช้อุปกรณ์ที่หาได้ใกล้ตัว หรืออยู่ในครัวมาทำการ ชงกาแฟ กินเองตอนเช้า (ก่อนจะลงแดง…)
 
ขอให้สนุกกับการชง นะครับ
 
 
ชมเพิ่มเติมที่ : http://www.diycoff.com/
 
 

- อันดับแรกต้องค้นหาเมล็ดกาแฟที่ชอบเสียก่อน ซึ่งสิ่งที่ต้องดูคือการคั่วระดับไหน

โดยส่วนใหญ่ก็แบ่งเป็นสามระดับ คือ อ่อน กลาง และเข้ม

ซึ่งถ้าเป็นคนไทยแล้วจะนิยมดื่มกาแฟเย็นมากกว่าร้อน

ดังนั้นการเลือกระดับการคั่วคงหนีไม่พ้น ระดับกลาง และระดับเข้ม

ส่วนตัวผมเองนั้นชอบนำทั้งสองระดับมาเบรนผสมกัน 

เพื่อให้ได้กลิ่นหอมแบบระดับกลางซึ่งหอมกว่า และได้ความนุ่ม เข้มขมจากระดับคั่วเข้ม

ซึ่งวันนี้ผมจะใช้กาแฟคั่วกลางจากดอยช้าง + และคั่วเข้มจากกาญจนบุรี

 อัตราส่วน คั่วกลาง:คั่วเข้ม / 1:3 (ต้องลองไปผสมดูอันนี้แล้วแต่ความชอบ)

 

- อันดับต่อมาก็มาทำส่วนผสมที่สำคัญ คือ นมผสม

โดยเป็นการผสมกันระหว่างนมข้นหวาน และนมข้นจืด 

(โดยปกติถ้าเป็นสูตรตามมาตรฐานของของเมืองนอกก็จะไม่มีนมข้นหวานเลย 

แต่สำหรับคอกาแฟเมืองไทยแล้วก็จะขาดกันไม่ได้เลยทีเดียว หากไม่ใส่อาจมีคนติว่า 

ขอเข็มข้น แล้วทำไมมันใสจัง ไม่เห็นเข้มข้นเลยละ!)

ซึ่งข้อดีเด่นๆของการทำนมผสมคือ นมข้นหวานจะไม่ข้นหนืดซึ่งง่ายต่อการชงกาแฟ

ทำให้การชงรวดเร็วขึ้น อีกทั้งยังมีส่วนผสมที่เป็นนมข้นจืด

ซึ่งให้ความมันโดยไม่ต้องราดนมข้นจืดในตอนท้าย เพราะอาจลดความเข้มของกาแฟลงไป

 อัตราส่วน ข้นหวาน:ข้นจืด / 1 กระป๋อง : 50 ml. 

(ช่วงนี้ Falcon ก็จะเป็นพระเอกของเรา ซึ่งก็จะหาซื้อสะดวก ไม่ขาดตลาด)

 

- เมื่อได้นมผสมแล้วก็นำมาใส่ขวดบีบ 

 หลังจากนั้นเราก็มาทำ Espresso Shot กัน 

เท่านี้เราก็จะได้กาแฟสูตรเข้มข้น เพื่อคอกาแฟตัวจริงกันแว้ววววว.........

 หากใครสนใจที่จะศึกษาข้อมูลเพิ่มเติม ลองเข้าไปดูที่นี่ / ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก  http://www.foremostforlife.com/news/activity.aspx?cid=3